le lait : un aliment bon pour la performance sportive ?
L’ingestion de lait écrémé ou de lait écrémé enrichi en glucose aurait le même effet sur la performance qu’une boisson riches en électrolytes et en en glucose. C’est en tout cas ce qu’on montré une équipe de chercheurs anglais lors d’un exercice réalisé à 70 % de VO2 max. Si la réputation de cette équipe n’est plus à faire, reste à vérifier qui a financé l’étude ! Quant à la tolérance au lait pendant l’effort, elle n’est pas forcément optimale!
Bibliographie
Effects of milk ingestion on prolonged exercise capacity in young, healthy men. Lee JK, Maughan RJ, Shirreffs SM, Watson P. Nutrition. 2008 Apr;24(4):340-7.
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Isabelle MISCHLER
NUTRITIONNISTE chez NUTRIMOVE
Docteur ès-sciences en nutrition, spécialisée en nutrition du sportif, j'interviens auprès des sportifs de haut-niveau et des équipes nationales.
Je suis également consultante et formatrice (Formatrice référencée PNNS) auprès des entreprises, des professionnels du sport et de la santé.
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