L’appétence pour les substances sucrées augmente après une activité sportive
Après un exercice physique, l’appétence pour les substances sucrées telles que le sucre de table, augmente. De même, il a été montré une attirance plus prononcée pour l’acide citrique après l’exercice. Par contre, aucune différence significative n’a été montrée pour la saccharine, un édulcorant puissant.
Bibliographie
> Horio T. > Effect of physical exercise on human preference for solutions of various sweet > substances. > Percept Mot Skills. 2004 Dec;99(3 Pt 1):1061-70 > Horio T, Kawamura Y. > Influence of physical exercise on human preferences for various taste solutions. > Chem Senses. 1998 Aug;23(4):417-21.
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Isabelle MISCHLER
NUTRITIONNISTE chez NUTRIMOVE
Docteur ès-sciences en nutrition, spécialisée en nutrition du sportif, j'interviens auprès des sportifs de haut-niveau et des équipes nationales.
Je suis également consultante et formatrice (Formatrice référencée PNNS) auprès des entreprises, des professionnels du sport et de la santé.
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