Du fromage aux probiotiques pour renforcer l’immunité naturelle des sportifs ?
La pratique sportive intense impacte le système immunitaire des sportifs. Fragilisé, le sportif est alors plus souvent sujets aux infections, notamment en période d’entrainement intensif ….La consommation de fromage aux probiotiques pourrait-elle être un début de solution pour renforcer le système immunitaire des sportifs ?
Le fromage, un aliment de choix comme vecteur de probiotiques
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La consommation de probiotiques via des aliments enrichis pourrait être une solution pour renforcer l’immunité de certaines populations. Depuis plusieurs années, il a été notamment montré que le fromage pouvait être un bon transporteur pour les probiotiques. Probiotiques qui semblent mieux résister dans le fromage que dans des laitages fermentés frais notamment grâce à un pH plus élevé. Côté recherche, des résultats probants ont pu être montrés chez des personnes âgées qui voyaient leur immunité naturelle renforcée suite à la consommation de fromage aux probiotiques.
Peut-on renforcer l’immunité des sportifs avec du fromage aux probiotiques ?
Récemment des chercheurs brésiliens se sont intéressés au cas du sportif. Ils ont pu montrer une stimulation de l’immunité naturelle chez des rats nourris avec ce type de fromage et soumis à un exercice intense par rapport à des rats nourris avec placébo.
Le résultat le plus probant concerne le taux de lymphocytes. Suite à l’exercice, la diminution du nombre des lymphocytes était de 22 % chez les rats nourris aux probiotiques alors qu’elle était de 48 % dans le groupe témoin.
Si ces résultats venaient à être confirmés chez l’ « humain sportif », le fromage au probiotiques pourrait devenir un aliment de choix pour booster la réponse immunitaire des athlètes !
Bibliographie
Ibrahim F, Ruvio S, Granlund L, Salminen S, Viitanen M, Ouwehand AC.Probiotics and immunosenescence: cheese as a carrier. FEMS Immunol Med Microbiol.2010 Jun 1;59(1):53-9. Epub 2010 Feb 11.
Lollo PC, Cruz AG, Morato PN, Moura CS, Carvalho-Silva LB, Oliveira CA, Faria JA, Amaya-Farfan J. Probiotic cheese attenuates exercise-induced immune suppression in Wistar rats. J Dairy Sci. 2012 Jul;95(7):3549-58.
Isabelle MISCHLER
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